IT Partner per natura.

Sostenibilità

Gemüsering a impatto zero

 

Pioniere della neutralità climatica: Gemüsering Stuttgart è la prima azienda del settore "verdura e frutta fresca" a impegnarsi a perseguire con coerenza la strada verso la neutralità climatica presso la propria sede e lungo la catena di approvvigionamento.

Il programma del Centro per per la Direzione Aziendale Sostenibile dell'Università di Witten/Herdecke (ZNU) sottolinea la posizione pionieristica del Gemüsering sul tema della "gestione sostenibile". Con il supporto scientifico della ZNU, perseguiamo l'obiettivo di ridurre costantemente le emissioni; le emissioni inevitabili vengono compensate attraverso programmi di compensazione a livello aziendale.

 

Gemüsering

Certificazione ZNU

Lo Standard ZNU di Economia Sostenibile serve a Gemüsering per contribuire attivamente, passo dopo passo ma in misura rilevante, al cambiamento sostenibile dell’economia e della società.

1.

impresa certificata nel settore ortofrutticolo

18

sedi Gemüsering già certificate

23

sedi Gemüsering certificate entro fine 2026

30

sedi Gemüsering certificate entro fine 2030

Economia sostenibile

Obiettivi e successi

AMBIENTE

Partendo da 14,3 ettari di aree fiorite in Germania nel 2018, la promozione delle aree fiorite è stata estesa a 103 ettari in Germania e in altri Paesi europei nel 2024. Abbiamo già raggiunto l'obiettivo di 50 ettari entro il 2025. L'obiettivo è di raggiungere 200 ettari entro il 2030.

AMBIENTE

100% certificata

Nel 2019 il 100% della nostra produzione proviene da coltivazione controllata e certificata (*fatta eccezione per i prodotti non certificabili, ad es. l’aglio orsino raccolto allo stato selvatico).

SOCIALE

Attuazione del 75% delle proposte dei collaboratori anche attraverso eventi organizzati dai dipendenti per rafforzare lo spirito di squadra.

L'AMBIENTE

Coltivazione rigenerativa di ortaggi: Dal 2022 collaboriamo con i coltivatori per sviluppare concetti di coltivazione di ortaggi resilienti e rigenerativi. Entro il 2026, il 30% dei nostri coltivatori diretti tedeschi dovrà essere coinvolto in questi concetti; entro il 2030, l'obiettivo è il 60%.

ECONOMIA

L'agricoltura biologica contribuisce sia a un uso attento dei terreni agricoli sia alla promozione di vari aspetti ecologici e sociali. Vogliamo quindi aumentare la quota di vendite biologiche dal 16% del 2022 al 20% entro il 2026 e al 25% entro il 2030. A ciò dovrebbe contribuire anche la conversione di 100 ettari delle nostre aree di produzione entro il 2030.

SOCIALE

Home office
Potenziamento delle strutture di home office nei settori del marketing, della gestione della qualità e dell’amministrazione del personale, ma anche per i dipendenti di altri settori.

SOCIALE

Oltre al lavoro interno degli studenti duali, ogni anno vengono sostenuti almeno 2 progetti esterni. Nel 2022 sono stati sostenuti due e nel 2023 tre progetti. Il Gemüsering di Stoccarda è anche partner di numerosi progetti con più di 5 università e istituti di ricerca in settori quali la digitalizzazione della catena di approvvigionamento, la promozione della biodiversità o l'agricoltura verticale.

SOCIALE

Mensa solidale Baden-Württemberg
Aiutiamo le mense solidali sveve a prevenire gli sprechi alimentari offrendo prodotti di impeccabile qualità che vengono distribuiti a persone socialmente ed economicamente svantaggiate.

SOCIALE

Misure come una ristorazione sana, la promozione dell'esercizio fisico e un design del luogo di lavoro favorevole alla salute promuovono la salute dei nostri dipendenti. È quindi necessario sviluppare un concetto che ci consenta di mantenere il tasso di malattia al di sotto delle cifre dell'IWD nel lungo periodo. Molti dipendenti utilizzano già la job bike.

ECONOMIA

Per i prodotti confezionati internamente, i materiali utilizzati sono riciclabili al 100%. Puntiamo a ridurre del 10% la quantità di imballaggi in plastica entro il 2026.

Economia sostenibile

Le nostre linee guida

Tutela delle risorse

Gestiamo le nostre risorse in modo responsabile. A tal fine, ad esempio, utilizziamo moderne tecniche di irrigazione per una coltivazione a basso consumo idrico, modernizziamo regolarmente i nostri magazzini e riutilizziamo il calore residuo delle nostre celle frigorifere nelle nostre serre.

Rafforzamento dello spirito di squadra

Favoriamo la responsabilità dei singoli e lo spirito di squadra. Eventi collettivi quali tornei di calcio o gite di gruppo rafforzano la nostra coesione al di fuori del luogo di lavoro.

Cooperazione

Puntiamo su partenariati affidabili e sulla collaborazione; insieme ai nostri partner sviluppiamo costantemente soluzioni per l’ottima riuscita della produzione e della distribuzione di frutta e verdura fresche.

Condotta equa

Manteniamo rapporti equi lungo l’intera catena di valore. Attribuiamo grande importanza alla gestione sostenibile della coltivazione e lo dimostriamo ad esempio tramite un’attenta rotazione delle colture, il risparmio delle risorse e misure per promuovere la biodiversità.

Programmi di compensazione

Ulteriori informazioni

Dichiarazione di politica aziendale del Gruppo Gemüsering

Rispetto dei diritti umani


Il Gruppo Gemüsering, con le sue sedi di commercializzazione, produzione e ristorazione, è consapevole della propria responsabilità nel garantire il rispetto dei diritti umani sia all’interno della propria organizzazione che lungo tutta la catena di fornitura. Il rispetto dei diritti ambientali e umani nelle nostre catene di valore e di fornitura globali è quindi parte integrante della nostra politica aziendale da molti anni ed è incluso nella nostra dichiarazione dei fornitori. Il nostro obiettivo è promuovere ulteriormente il rispetto e l’applicazione dei diritti ambientali e umani, nonché prevenirne le violazioni.

Ulteriori informazioni

 

 

Intervista

La sostenibilità per Gemüsering

Già da anni l’azienda mette in pratica principi di sostenibilità. Il Dr. Thorsten Strissel, nostro responsabile della sostenibilità, svela in una breve intervista gli impegni e le sfide che deve affrontare in questo importante settore.

All'intervista

Certificazione di sostenibilità

Centro per la Direzione Aziendale Sostenibile

Il programma del Centro per per la Direzione Aziendale Sostenibile dell'Università di Witten/Herdecke (ZNU) sottolinea la posizione pionieristica del Gemüsering sul tema della "gestione sostenibile".

Marchio di qualità del Baden-Württemberg

I nostri prodotti contrassegnati dal marchio di qualità del Baden-Württemberg sono alimenti di qualità eccellente con origini tracciabili. Il portatore del marchio è lo Stato del Baden-Württemberg, rappresentato dal Ministero dell'Alimentazione, delle Aree Rurali e della Protezione dei Consumatori (MLR).

Regionalfenster

Il sigillo "Regionalfenster" è un'identificazione verificata dell'origine regionale e della lavorazione del prodotto, con l'indicazione aggiuntiva dell'organismo di controllo. Il marchio Regionalfenster facilita il riconoscimento dei prodotti di origine regionale da parte dei consumatori e quindi il loro acquisto in modo consapevole e sostenibile.

Creare il futuro!

Nuovi concetti

 

Amiamo valorizzare le persone e la natura. Per questo motivo utilizziamo le risorse in modo responsabile: Esaminiamo e modernizziamo regolarmente le nostre operazioni per poter lavorare in modo efficiente dal punto di vista energetico e del risparmio delle risorse. Stiamo anche creando il futuro con nuovi concetti, come la nuova costruzione di una serra idroponica per ridurre il fabbisogno idrico, evitando così la contaminazione del suolo.

 

Un progetto sincero prende vita - con Terra Preta e spirito di squadra.

Due nuove aiuole rialzate riempite con un terreno molto speciale: la Terra Preta, riciclata dal campo dello stadio del VfB Stuttgart. L'idea è nata quando abbiamo saputo che il campo dello stadio di Stoccarda, secondo classificato ai Mondiali di calcio e sede di UEFA Euro 2024, stava per essere trasformato in una fertile Terra Preta. Era ovvio: questa terra aveva un posto in un progetto educativo per bambini! Non è presto detto: abbiamo lanciato il progetto, installato i letti rialzati, li abbiamo riempiti e piantati con i bambini. Sotto un sole splendido, il giardinaggio si è svolto con un ospite molto speciale: Fritzle, la mascotte del VfB, si è rimboccato le maniche e ha fatto sorridere i giovani giardinieri. Grazie a tutti i partecipanti, per aver portato più natura, spirito di squadra e pensiero sostenibile nella vita (scolastica) di tutti i giorni.

Un progetto che ci sta a cuore continua a crescere – grazie alla Terra Preta e allo spirito di squadra

Quello che lo scorso anno è iniziato con una sola scuola, quest’anno si è notevolmente ampliato: insieme al team per la sostenibilità del VfB Stuttgart e al Comune di Stoccarda, abbiamo fornito a 11 scuole e 6 orti comunitari nell’area di Stoccarda la Terra Preta, ricca di sostanze nutritive, e piantine fresche.
Questo terriccio speciale è stato ricavato dal manto erboso rimosso dal campo del VfB. Fragole, zucche, cavoli rapa e molte altre piante sono state selezionate in base alle richieste delle scuole e degli orti. Anche Fritzle era di nuovo presente e ha regalato sorrisi a tutti. È così che i progetti prendono vita – e nelle aiuole cresce ben più che semplice verdura: crescono la conoscenza, la consapevolezza e la gioia per la natura.

Evitare lo spreco alimentare

Abbiamo a cuore le persone e la natura – ed è per questo che ci impegniamo volentieri in iniziative che contribuiscono a ridurre lo spreco alimentare. Frutta e verdura che non rispettano i requisiti e gli standard trovano così una strada alternativa per arrivare sulle nostre tavole.
L’associazione Schwäbische Tafel e. V., ad esempio, passa ogni giorno dal nostro magazzino di prodotti freschi e ritira la merce in eccedenza per i suoi negozi nella regione. Tramite etepetete i consumatori possono ordinare cassette di prodotti biologici in diverse composizioni. Inoltre, sosteniamo volentieri i progetti di sostenibilità dei nostri clienti e forniamo loro prodotti di seconda scelta per i loro marchi sostenibili, come ad esempio «Die etwas anderen» o «Krumme Dinger».

Per un apporto extra di frutta e verdura

Nel quadro del programma scolastico UE riforniamo le scuole con frutta e verdura fresche di origine locale. I bambini scoprono così il gusto di questi alimenti freschi e imparano fin da piccoli e con grande naturalezza a integrarli nella dieta quotidiana. Grazie al percorso pedagogico che accompagna il programma, i bambini imparano a conoscere meglio l’origine degli alimenti, la varietà dei prodotti e un’alimentazione equilibrata e rafforzano importanti competenze nella gestione degli alimenti.

Pomodori coltivati con tecniche moderne

La serra di Zorbau ricava la propria energia da una micro-rete ed è quindi all’avanguardia in Germania. Le micro-reti sono reti autonome che non gravano sulla rete elettrica pubblica e che, di conseguenza, assumono un’importanza sempre maggiore per la transizione energetica. Inoltre, investiamo in tecnologie per la raccolta e la cura delle colture. In questo contesto, collaboriamo con la start-up Polybot per ottimizzare la nostra produzione di pomodori.

Coltivazione a risorse ridotte

In collaborazione con Rheinlandgemüse Hydro abbiamo messo in funzione un nuovo impianto idroponico in serra per la coltivazione di insalate nel rispetto delle risorse. La coltivazione delle insalate in un sistema chiuso consente di risparmiare il 70% di acqua rispetto alla produzione in pieno campo ed esclude qualsiasi tipo di contaminazione del suolo.

RICERCA PER IL FUTURO

In collaborazione con l’Istituto Universitario di Weihenstephan-Triesdorf (HSWT), Gemüsering partecipa a progetti di assistenza scientifica all’agricoltura indoor mettendo a disposizione un “Vertical Farming Container”. L’Istituto Universitario di Weihenstephan-Triesdorf ha ricevuto un “growtainer” destinato all’impiego nella ricerca e nell’insegnamento. Tra le altre cose, l’Istituto HSWT sta conducendo una ricerca su “Qualità dei prodotti ed efficienza delle risorse nella produzione di piante in sistemi di coltivazione indoor”.

Energia rinnovabile per la produzione

 

Gemüsering sfrutta già oggi le superfici dei tetti presenti in diversi siti produttivi per la produzione di energia. L’energia elettrica generata dagli impianti fotovoltaici della sede di Friedrichskoog copre il 15% del fabbisogno per il funzionamento delle celle frigorifere e viene immessa direttamente nella rete. Le condizioni ottimali garantite dalla vicinanza alla costa del Mare del Nord rendono efficiente il funzionamento dei propri impianti eolici e assicurano l’approvvigionamento energetico anche durante la stagione buia.

 

Parco solare Green Energy

Green Energy, la consociata del Gruppo Gemüsering, gestisce impianti solari in Germania. Con l'utilizzo di ampie superfici di pannelli solari su campi aperti e sui tetti degli edifici di produzione e commercializzazione di Gemüsering, Green Energy produce energia solare che non viene utilizzata solo per il proprio fabbisogno, ma anche per l'immissione nella rete di distribuzione pubblica.

Contatti

Gemüsering Stuttgart GmbH
Langwiesenweg 30 (Großmarkt)
70327 Stoccarda

Tel.  (+49) 711 / 16865 0
Fax  (+49) 711 / 16865 99

E-mail info@gemuesering.de

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